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轻一口咬掉前端，咔嚓一声，外皮酥脆无比。随后竟然有浓郁的汤汁从里头流了出来，并不算多，只有一点流了下来。
一般来说油炸食物，都很容易没有水分，饺子会变得很干。这样无疑是一道失败的作品，他们都认为吴轩是在死马当活马医了，现在没想到还会有汤汁在里头？
此时众人在华元咬掉了一半的饺子上，看到了他们想要知道的答案。丰富的馅料塞在里头，白菜、韭菜、香菇等。其中还看到白sè条状的东西，应该是细小的米粉！
这还不是重点，众人发现这饺子皮出奇的薄，很薄很薄的一层，简直就像是一张纸般薄。在面包糠的包裹下，才会显得稍微厚一点，否则直接就会流出来了。
“这皮做得很薄。”华元简单的说了句，表情都为之稍微动容了下，弄得很薄需要点技巧，能够如何利用才是最重要的。
吴轩淡笑道：“是的，由于面团很咸，就把皮给弄得很薄，这样咸味就会大大的减少了。”
听闻这方法，刘德他们不由为之动容，把饺子皮弄薄还真的能够降低咸味。只是这样做就会让皮太薄了，很容易就会破掉。为了解决这种情况，吴轩用的方法显而易见，用面包糠包裹住，油炸一会后，无疑等于在外面多包了一层皮。
这样一来就不会破掉，外加面包糠和蛋液的包裹，少量的咸味反倒把味道提升了少许。
“这饺子里汤汁那么多，这应该是跟这些细小的米粉有关吧。”华元看了眼说道。
“是的，油炸很容易把水分去掉，干巴巴的谁也不想吃。这些细米粉很容易锁住那些肉汁，水分牢牢的裹在里头，吃起来不光味道上佳，肉汁也能保持住。”吴轩说道。
随后华元目光微微一冷，板着脸说道：“可把皮弄的那么薄，想必还有剩余不少面皮吧。”
华元说的没错，把皮弄的越薄，就代表用的面皮越少。这一碟饺子并不算多，意味着还有多余的没用，这就是浪费！
吴轩轻轻一拍手，淡笑道：“现在另外一道饺子也弄好了，还请品尝。”他转身回到了料理台，众人才发现料理台上有口锅还煮着东西，一股飘香从中散发。
很快他就端过来一碗汤，里头有着饺子皮和韭菜，香味浓郁。递上去后，说道：“这是用剩余的饺子皮和韭菜所做，自带的咸味甚至连半点盐都不用，就能让汤头的味道适中了。”
刘德面sè难看，没想到撒了半袋盐，反倒被吴轩利用起来，不光是做了一道特殊的饺子美食，还弄了一碗饺子汤。整个过程半点盐都不需要，这等于被吴轩全全利用起来，把劣势转化为优势！
华元端了过来，轻轻喝了一口，竟是笑了出来：“不错，味道适中，在吃完饺子后，再喝上一碗这饺子汤，真的是一种享受。或者是一种家常的口感，并不华丽，味道熟悉而温暖……”
一直冷着个脸的大厨，竟是露出了笑容！
吴轩取下了帽子，淡笑道：“招待不周，还请包涵。”不必回答好与坏，华元的笑容已经说明了一切。
轻一口咬掉前端，咔嚓一声，外皮酥脆无比。随后竟然有浓郁的汤汁从里头流了出来，并不算多，只有一点流了下来。
一般来说油炸食物，都很容易没有水分，饺子会变得很干。这样无疑是一道失败的作品，他们都认为吴轩是在死马当活马医了，现在没想到还会有汤汁在里头？
此时众人在华元咬掉了一半的饺子上，看到了他们想要知道的答案。丰富的馅料塞在里头，白菜、韭菜、香菇等。其中还看到白sè条状的东西，应该是细小的米粉！
这还不是重点，众人发现这饺子皮出奇的薄，很薄很薄的一层，简直就像是一张纸般薄。在面包糠的包裹下，才会显得稍微厚一点，否则直接就会流出来了。
“这皮做得很薄。”华元简单的说了句，表情都为之稍微动容了下，弄得很薄需要点技巧，能够如何利用才是最重要的。
吴轩淡笑道：“是的，由于面团很咸，就把皮给弄得很薄，这样咸味就会大大的减少了。”
听闻这方法，刘德他们不由为之动容，把饺子皮弄薄还真的能够降低咸味。只是这样做就会让皮太薄了，很容易就会破掉。为了解决这种情况，吴轩用的方法显而易见，用面包糠包裹住，油炸一会后，无疑等于在外面多包了一层皮。
这样一来就不会破掉，外加面包糠和蛋液的包裹，少量的咸味反倒把味道提升了少许。
“这饺子里汤汁那么多，这应该是跟这些细小的米粉有关吧。”华元看了眼说道。
“是的，油炸很容易把水分去掉，干巴巴的谁也不想吃。这些细米粉很容易锁住那些肉汁，水分牢牢的裹在里头，吃起来不光味道上佳，肉汁也能保持住。”吴轩说道。
随后华元目光微微一冷，板着脸说道：“可把皮弄的那么薄，想必还有剩余不少面皮吧。”
华元说的没错，把皮弄的越薄，就代表用的面皮越少。这一碟饺子并不算多，意味着还有多余的没用，这就是浪费！
吴轩轻轻一拍手，淡笑道：“现在另外一道饺子也弄好了，还请品尝。”他转身回到了料理台，众人才发现料理台上有口锅还煮着东西，一股飘香从中散发。
很快他就端过来一碗汤，里头有着饺子皮和韭菜，香味浓郁。递上去后，说道：“这是用剩余的饺子皮和韭菜所做，自带的咸味甚至连半点盐都不用，就能让汤头的味道适中了。”
刘德面sè难看，没想到撒了半袋盐，反倒被吴轩利用起来，不光是做了一道特殊的饺子美食，还弄了一碗饺子汤。整个过程半点盐都不需要，这等于被吴轩全全利用起来，把劣势转化为优势！
华元端了过来，轻轻喝了一口，竟是笑了出来：“不错，味道适中，在吃完饺子后，再喝上一碗这饺子汤，真的是一种享受。或者是一种家常的口感，并不华丽，味道熟悉而温暖……”
一直冷着个脸的大厨，竟是露出了笑容！
吴轩取下了帽子，淡笑道：“招待不周，还请包涵。”不必回答好与坏，华元的笑容已经说明了一切。