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荷花弄的不是别的,她想做绝味鸭掌。虽说绝味最出名的是鸭脖,但荷花最喜欢的却是鸭掌,因为她觉得啃鸭掌更有意思,更带味一些。
再加上,就算她想做鸭脖子,也没那个材料呀,现在也只能做鸭掌了。
把锅洗了,倒入水,再把鸭掌倒进锅里,水开后煮上几滚,然后把鸭掌捞出来。
鸭掌焯水以后再用凉水冲洗一遍。放到一边。
荷花开始制作卤水。
等锅里水烧干后,倒进油,烧熟。然后加入干辣椒,花椒粒,姜片,大蒜片炒出香味再加入水。因为没有高汤,荷花也只能用清水了。再把八角,桂皮和小茴香盐放进去。差不多一个小时后,待等到香味出来后,这卤水已经好了。
大锅里的卤水好了,后面小锅里的鸡爪也差不多已经熟了。荷花用碗把鸡爪舀出来,再来卤制掌鸭掌。
荷花把刚才焯了水的鸭掌直接倒进锅里的卤水里。这卤水里什么作料都有,所以也不用再放什么其他的作料了。只要盖上锅盖,灶里架着柴火,一直烧着不停就是了。
“牛娃,宋安,快来尝尝我这鸡爪。”鸡爪做出来了,自然要试一试口味才行。
牛娃一听有好吃的,立即跑了过来。“阿姐,吃什么?”牛娃刚问完,便听荷花道,“先去把手给洗了,这东西用手拿着啃才好吃。”
牛娃一听,赶紧跟着宋安一起去洗手。
而荷花已经用筷子夹了一个鸡爪开始啃起来了。因为不是肉鸡的原因,这鸡爪的肉不是很多。吃着没有以前卤的糯。不过,这味道感觉还行。
才吃两口,牛娃他们便洗了手过来了。荷花把鸡爪用嘴含着,然后用筷子给牛娃夹了一个。而宋安,荷花自然是让他自己动手。
“阿姐,好烫哟。”牛娃说完,便直接用嘴吹着手里的鸡爪。荷花见此,赶紧给他拿了一个碗,让他把鸡爪放在碗里。
“如果觉得烫,等冷了再吃吧。”荷花把鸡爪从嘴里拿了出来说道。
有美食在前,这点烫又算得了什么。再加上荷花和宋安俩个在他面前吃得香,他那里还忍得住。对着碗呼呼几声,然后用手抓起碗里的鸡爪开始啃起来。
一只鸡爪啃完了,荷花洗了手,便对着宋安问道,“宋安,你觉得我这卤鸡爪好吃吗?”
宋安因为嘴里还有东西,不好回答荷花,只能冲着荷花点头。
好吃就好,要是这鸡爪多的话,说不定她还能开一个卤味店出来。
荷花跟宋安一人尝了一只鸡爪便没再吃了,倒是牛娃吃完之后,荷花又给他夹了两只。反正这东西又没多少肉,就拿给他啃着完吧。
等锅里的鸭掌熟了,荷花把锅里的卤水舀了一些出来。锅里还剩下少许的卤水,就烧大火,加入辣椒粉,花椒粉。
因为没有抽油烟机的原因,加入这些东西后,呛得荷花直咳嗽不说,眼泪还直往下掉。荷花用铁铲不停地在锅里翻炒,直到把锅里的卤水炒干,这倒盗的绝味鸭掌才算做好。
荷花把鸭掌从锅里舀出来,然后往锅里倒了一些水,也不管灶里还有没有火,直接跑了出来。因为那灶屋里的味道她真受不住了。
荷花弄的不是别的,她想做绝味鸭掌。虽说绝味最出名的是鸭脖,但荷花最喜欢的却是鸭掌,因为她觉得啃鸭掌更有意思,更带味一些。
再加上,就算她想做鸭脖子,也没那个材料呀,现在也只能做鸭掌了。
把锅洗了,倒入水,再把鸭掌倒进锅里,水开后煮上几滚,然后把鸭掌捞出来。
鸭掌焯水以后再用凉水冲洗一遍。放到一边。
荷花开始制作卤水。
等锅里水烧干后,倒进油,烧熟。然后加入干辣椒,花椒粒,姜片,大蒜片炒出香味再加入水。因为没有高汤,荷花也只能用清水了。再把八角,桂皮和小茴香盐放进去。差不多一个小时后,待等到香味出来后,这卤水已经好了。
大锅里的卤水好了,后面小锅里的鸡爪也差不多已经熟了。荷花用碗把鸡爪舀出来,再来卤制掌鸭掌。
荷花把刚才焯了水的鸭掌直接倒进锅里的卤水里。这卤水里什么作料都有,所以也不用再放什么其他的作料了。只要盖上锅盖,灶里架着柴火,一直烧着不停就是了。
“牛娃,宋安,快来尝尝我这鸡爪。”鸡爪做出来了,自然要试一试口味才行。
牛娃一听有好吃的,立即跑了过来。“阿姐,吃什么?”牛娃刚问完,便听荷花道,“先去把手给洗了,这东西用手拿着啃才好吃。”
牛娃一听,赶紧跟着宋安一起去洗手。
而荷花已经用筷子夹了一个鸡爪开始啃起来了。因为不是肉鸡的原因,这鸡爪的肉不是很多。吃着没有以前卤的糯。不过,这味道感觉还行。
才吃两口,牛娃他们便洗了手过来了。荷花把鸡爪用嘴含着,然后用筷子给牛娃夹了一个。而宋安,荷花自然是让他自己动手。
“阿姐,好烫哟。”牛娃说完,便直接用嘴吹着手里的鸡爪。荷花见此,赶紧给他拿了一个碗,让他把鸡爪放在碗里。
“如果觉得烫,等冷了再吃吧。”荷花把鸡爪从嘴里拿了出来说道。
有美食在前,这点烫又算得了什么。再加上荷花和宋安俩个在他面前吃得香,他那里还忍得住。对着碗呼呼几声,然后用手抓起碗里的鸡爪开始啃起来。
一只鸡爪啃完了,荷花洗了手,便对着宋安问道,“宋安,你觉得我这卤鸡爪好吃吗?”
宋安因为嘴里还有东西,不好回答荷花,只能冲着荷花点头。
好吃就好,要是这鸡爪多的话,说不定她还能开一个卤味店出来。
荷花跟宋安一人尝了一只鸡爪便没再吃了,倒是牛娃吃完之后,荷花又给他夹了两只。反正这东西又没多少肉,就拿给他啃着完吧。
等锅里的鸭掌熟了,荷花把锅里的卤水舀了一些出来。锅里还剩下少许的卤水,就烧大火,加入辣椒粉,花椒粉。
因为没有抽油烟机的原因,加入这些东西后,呛得荷花直咳嗽不说,眼泪还直往下掉。荷花用铁铲不停地在锅里翻炒,直到把锅里的卤水炒干,这倒盗的绝味鸭掌才算做好。
荷花把鸭掌从锅里舀出来,然后往锅里倒了一些水,也不管灶里还有没有火,直接跑了出来。因为那灶屋里的味道她真受不住了。